蛋黄油很多人都不熟悉，老祖宗留下来的好物，实用又珍贵，下面分享制作工艺。首先将鸡蛋放入煮蛋器肉煮熟，然后剥出蛋黄放入碗中，然后锅开小火，放入蛋黄，用勺子压碎，边炒边把蛋黄压的越细越好，蛋黄均匀的受热，大约15分钟后，蛋黄会有点烧焦，然后翻炒十来分钟后开始起浓烟，这时开始只要翻搅几下即可，30分钟左右，浓烟达到最大，蛋黄会变成黑色，看起来像沥青，此时用锅铲压，会流出蛋黄油。
1、熬蛋黄油详细制作方法是什么?
蛋黄油是蛋黄经熬炼而制得的加工品，其作为药用已有1400余年的历史，早在北周时期姚僧垣（499～583）撰《集验方》始载用于治疗汤炎烧伤病，以后历代医籍散见记录扩大用途，这些古方多作外治应用，至今仍显实用价值，此作钩沉集萃供同道参考借鉴，综合其主治病症分列十类方介绍如下。\x0d\x0a\x0d\x0a1治水火烫伤方\x0d\x0a\x0d\x0a熟鸡子10个，取黄炒取油，入10文腻粉，搅匀，鸡翎扫疮上，三、五日，永除瘢痕（《姚氏集验方》）。
2、蛋黄油怎么制作
方法不对，以下是炒制蛋黄油的方法。步骤一：在煮锅中加入冷水，煮20分钟，一定要煮熟，蛋黄不能有溏心。步骤二：取出蛋黄捏碎，放入大汤勺内，越碎越好。步骤三：放在煤气灶上加热，用小火，要对其不断搅拌，蛋黄会慢慢变得黏糊。步骤四：继续加热和搅拌，直到焦黑粘稠，并有液体出现。步骤五：使其稍微冷却，进行过滤。步骤六：最后，得到的蛋黄油需要放入冰箱。
3、蛋黄油的正确提取方法如何制作蛋黄油
1、在煮锅中加入冷水，水高和鸡蛋一齐，煮20分钟，一定要煮熟，蛋黄不能有溏心。2、鸡蛋煮好后，取蛋黄，放入大汤勺内，并将其用小汤勺掐碎，越碎越好。3、放在煤气灶上加热，用小火，要对其不断搅拌，蛋黄会慢慢变得黏糊，会有大量的烟出现，需要打开油烟机。4、继续加热和搅拌，直到焦黑粘稠，并有液体出现，代表蛋黄油基本上做好了。5、使其稍微冷却，进行过滤。
4、蛋黄油的制备方法是
十个鸡蛋。一个不粘锅方法/步骤第一步:首先准备10个鸡蛋，煮熟后去壳，一种制作黄油的方法第二步:将去壳熟鸡蛋的蛋清和蛋黄分开。一种制作黄油的方法一种制作黄油的方法第三步:将分离的蛋黄放入不粘锅，不放油，用小火翻炒至出油，如下图。一种制作黄油的方法一种制作黄油的方法第四步:感觉油快出来的时候，可以先用过滤网过滤烧焦的蛋黄渣，待凉后再用纱布过滤两次。